Japan Regional Food & Culture
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日本各地のユニークな食文化とその背景にある地域文化を掘り下げる情報サイト。
記事一覧
山梨のほうとう：戦国の歴史から家庭の味まで、滋味深き郷土料理を紐解く
山口県の瓦そば：熱々の瓦にのせた歴史と家庭での楽しみ方
沖縄のゴーヤチャンプルー：苦味に宿る知恵と沖縄の家庭の味
山形県の芋煮：秋の風物詩に学ぶ、地域ごとの味わいと文化
金沢のかぶら寿し：冬の金沢を彩る発酵食文化とその魅力
秋田のいぶりがっこ：雪国の知恵が育んだ燻製漬物の魅力
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